TOAST SALMÓN Y HUEVO POCHADO

Ingredientes:

  • 1 reb pan multicereal 
  • 1 cda de jocoque bajo en grasa 
  • 30 g de salmón ahumado 
  • 1 huevo poche 
  • 1/4 aguacate 
  • 1⁄2 tza arúgula 
  • Sal y pimienta 

Preparación

  • Tostar el pan y reservar

Para el huevo:

  • Hervir agua en una cazuela, sin sal. 
  • Cuando rompa el hervor, añadir un chorro de vinagre y bajar el fuego para que hierva al mínimo. 
  • Cascar un huevo en un pequeño bol y deslizarlo en el agua. 
  • Dejar cocer un minuto, darle la vuelta con la espumadera y dejar cocer 1 minuto más. 
  • Pasar el huevo escalfado a un cuenco con agua fría, con sal (1 c/s por 1 l.), para quitar el sabor a vinagre y para evitar que la yema se termine de cocer.
  • Untar el jocoque en el pan tostado, agregar aguacate, el salmón, el huevo poché y salpimentar al gusto. 
  • Finalmente agregar el arúgula

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