Ingredientes:
- 1 reb pan multicereal
- 1 cda de jocoque bajo en grasa
- 30 g de salmón ahumado
- 1 huevo poche
- 1/4 aguacate
- 1⁄2 tza arúgula
- Sal y pimienta
Preparación
- Tostar el pan y reservar
Para el huevo:
- Hervir agua en una cazuela, sin sal.
- Cuando rompa el hervor, añadir un chorro de vinagre y bajar el fuego para que hierva al mínimo.
- Cascar un huevo en un pequeño bol y deslizarlo en el agua.
- Dejar cocer un minuto, darle la vuelta con la espumadera y dejar cocer 1 minuto más.
- Pasar el huevo escalfado a un cuenco con agua fría, con sal (1 c/s por 1 l.), para quitar el sabor a vinagre y para evitar que la yema se termine de cocer.
- Untar el jocoque en el pan tostado, agregar aguacate, el salmón, el huevo poché y salpimentar al gusto.
- Finalmente agregar el arúgula