PASTA PESTO CON POLLO

Ingredientes:

  • 60 g pechuga de pollo 
  • 1/3 taza espagueti cocido

Para el pesto

  • 20 g de queso mozzarella 
  • 10 hojas de albahaca 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cta. aceite de oliva 
  • 1⁄4 cta. sal y pimienta negra 
  • 2 tazas de ensalada mixta (kale, arugula, espinaca, berros)

Preparación

  • Cuece la pasta por 10 minutos. 
  • 2. Escúrrela y coloca agua fría sobre la pasta para que no se pegue y reserva. 
  • 3. Mezcla los ingredientes para la salsa. 
  • 4. Cuece la salsa en una olla. 
  • 5. Mientras, asa las fajitas en sartén o air fryer. 
  • 6. Baña la pasta con la salsa y agrega las fajitas. 
  • 7. Sirve junto con 2 tazas de mix de lechugas y vinagreta italiana (vinagre balsámico, sal, pimienta y limón)

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